Mô tả

QUY TRÌNH KỸ THUẬT TRỒNG ĐẬU ĐŨA

(Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis)

1. Giới thiệu

Đậu đũa (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) là loại rau ăn quả phổ biến ở thị trường Châu Á, thuộc nhóm cây thân leo, có thể trồng quanh năm.

Đậu đũa là cây thân leo hàng năm, thường được trồng để lấy trái làm thực phẩm. Quả đậu đũa xanh dài 35 cm đến 75 cm, thường được chế biến tương tự đậu cove. Đậu đũa thích hợp với khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới, được trồng rộng rãi ở khu vực Đông Nam Á và nam Trung Quốc.

Đậu đũa thường ra từng cặp trái. Hoa thường có màu từ trắng đến tím, quả thường có màu xanh nhạt đến xanh đậm và màu tím đến tím đậm.  Hạt có màu trắng đến tím, nâu, đỏ tùy theo giống.

Có hai nhóm giống là đậu lùn và đậu leo:

Đậu lùn: Cây cao 50 – 70 cm, chiều dài quả 20 – 30 cm, hạt dày, thịt quả chắc, ăn ngon, sai quả, thu hoạch tập trung. Nhóm đậu lùn thu ít lứa, thời gian sinh trưởng ngắn và năng suất thấp hơn đậu leo.

Đậu leo: Thân sinh trưởng vô hạn, khi trồng phải làm giàn, chiều dài quả 40 – 70 cm, hạt thưa, thịt quả xốp, ăn nhạt hơn đậu lùn. Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại giống có năng suất cao, có tính kháng bệnh cao, thích hợp trồng các mùa trong năm.

Đậu đũa là nguồn protein, vitamin A, thiamin, riboflavin, sắt, photpho và kali rất tốt, cũng như rất giàu vitamin C, folat, magiê và mangan. Mỗi 100 gam hạt đậu đũa chứa 47 calo, 0 gam chất béo, 0 mg cholesterol, 4 mg natri, 8 gam carbohydrat tổng số và 3 gam protein. Ngoài ra, còn cung cấp 17% vitamin A, 2% sắt, 31% vitamin C và 5% canxi nhu cầu hằng ngày. (Phần trăm giá trị hàng ngày tính trên thực đơn 2000 calo. Giá trị hàng ngày cá nhân có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc nhu cầu)

Quả đậu đũa có thể được ăn cả quả và hạt khi còn xanh hoặc ăn hạt khi quả đã chín. Ở Tây Ấn, đậu đũa được xào với khoai tây và tôm. Ở Malaysia, đậu đũa thường được xào với ớt, hoặc dùng trong món salad chín. Ngoài ra, đậu đũa còn được cắt ngắn và chiên cùng trứng tráng.

Tại châu Phi, đậu đũa là cây thực phẩm truyền thống, là nguồn dinh dưỡng tiềm tàng, giúp tăng cường an ninh lương thực, thúc đẩy phát triển nông thôn và hỗ trợ sự bền vững của hệ sinh thái.

Tại Việt Nam, đậu đũa thường được cắt ngắn, sau đó luộc riêng hoặc xào chung với thịt bò, lợn, tôm khô…

 

1. Quy trình kỹ thuật
2. Điều kiện ngoại cảnh

Cây đậu đũa là cây thích nghi khí hậu nóng, nhiệt độ ban ngày thích hợp là 25 – 35 độ C và nhiệt độ ban đêm không dưới 15 độ C.

Đậu đũa trồng được trên nhiều loại đất, thích hợp trên đất nhiều hữu cơ, pH = 5,5 – 6.

1. Giống

Hiện nay Công ty TNHH Việt Á cung cấp giống Đậu đũa cao sản số 9 VA.009 (Red seed Yart long bean VA.009).

Là giống kháng bệnh tốt, thích nghi nhiều vùng khí hậu. Quả dài 75-85 cm, màu quả xanh trung bình, đường kính quả 0,55-0,6 cm, ăn ngon ngọt. Cây dạng dây leo, ít lá, trái nhiều, rất dễ chăm sóc, năng suất rất cao.

Thời vụ trồng: Vụ Xuân trồng tháng 2-4, vụ hè tháng 7-10. Thời gian thu hoạch 38-45 ngày sau gieo. Lượng giống cần thiết 1,5-2 kg/1000 m².

2. Thời vụ

Vụ Xuân trồng tháng 2-4, vụ Hè Thu tháng 7-10. Thời gian thu hoạch 38-45 ngày sau gieo.

3. Kỹ thuật gieo trồng

Đậu đũa không kén đất, nhưng yêu cầu đất phải thoát nước, tơi xốp, tốt nhất là đất thịt nhẹ, nhiều chất hữu cơ, độ pH 6 -7.

Làm đất: Đất được cày rồi phơi ải ít nhất 1 tuần. Bón vôi bột với lượng 800 – 1.000 kg/ha, đồng thời xử lý đất bằng thuốc Basudin 10H rải đều trước khi phay đất để hạn chế sâu hại từ đất. Sau đó, tiến hành làm tơi đất, nhặt sạch cỏ dại.

Lên luống: Luống cao hay thấp phụ thuộc vào tầng đất mặt, mực nước ngầm và thời vụ gieo trồng. Những chân ruộng có mực nước ngầm cao, thời vụ mưa nhiều thì lên luống cao hơn để chống úng. Thông thường, độ cao của luống vụ Hè Thu là 30 cm, vụ Thu Đông 25 cm, vụ Đông Xuân và Xuân Hè 18 – 20 cm. Mặt luống rộng 90 – 100 cm, rãnh rộng 30 – 40 cm.

Gieo hạt:  Hạt giống trước khi gieo nên ngâm vào nước ấm (2 sôi, 3 lạnh) khoảng 1 giờ, sau đó vớt ra, ủ vào khăn ẩm. Mỗi ngày kiểm tra hạt 1 lần và rửa sạch nhẹ nhàng rồi tiếp tục ủ cho đến khi hạt nứt nanh thì đem gieo.

Gieo 2 hàng trên luống, hàng cách hàng 60-65 cm, hạt cách hạt 10-15 cm. Gieo xong phủ đất kín hạt dày 1 cm, sau đó tưới nhẹ trên mặt luống. Lượng hạt giống 15 – 2 kg/ha phụ thuộc vào giống và tỷ lệ nảy mầm của hạt giống.

 

 

4. Phân bón

Bón lót trước khi gieo hạt: Mỗi ha bón 10-15 tấn phân chuồng hoai mục hoặc 1-1,5 tấn phân hữu cơ vi sinh, 250 kg lân super, 50 kg kali clorua.

Bón thúc: Lượng phân bón tính cho 1 ha:

Lần 1: Sau trồng 10 ngày, bón 13 kg đạm urê, 50 kg NPK loại 16:16:8

Lần 2: Sau trồng 25 ngày, bón 25 kg đạm urê, 50 kg NPK loại 16:16:8

Lần 3: Sau trồng 40 ngày, khi cây ra hoa rộ, bón 25 kg đạm urê, 50 kg kali clorua, 75 kg NPK loại 16:16:8

Cách bón: Hòa tan phân vào nước rồi tưới hốc. Nên tưới vào buổi sáng hoặc chiều mát. Bón phân nên kết hợp với làm cỏ và xới vun gốc để tránh thất thoát phân bón do sự canh tranh dinh dưỡng của cỏ dại cũng như do bốc hơi hoặc rửa trôi.

5. Chăm sóc

Làm giàn: Khi cây có 6 – 9 lá thật, ngọn bắt đầu vươn dài (có tua cuốn) thì cắm giàn cho cây leo. Dùng cây nứa, cây dóc cắm giàn chữ A cao khoảng 1,5 – 1,8 m; khoảng cách 0,5 – 0,6 m; sau đó giăng dây hoặc lưới để đậu đũa leo lên giàn.

Khi cây ra hoa cần tỉa bớt lá già, lá bị sâu bệnh nhằm tạo cho ruộng thông thoáng, hạn chế sự lây lan của sâu bệnh.

Tưới nước : Khi cây mọc, cứ 2 ngày tưới 1 lần để cho đất thường xuyên ẩm, độ ẩm đất 70%, nhất là thời kỳ cây ra hoa, tạo quả.

6. Phòng trừ sâu bệnh

Đậu đũa thường bị các loại sâu bệnh hại chính sau: sâu vẽ bùa, bọ phấn, sâu đục quả, bệnh héo vàng, gỉ sắt… Trong đó, sâu đục quả là đối tượng khó phòng trị nhất. Để hạn chế sâu bệnh hại, cần thực hiện tốt khâu vệ sinh đồng ruộng, cắt tỉa lá già, áp dụng quy trình quản lý dịch hại tổng hợp IPM, đặc biệt lấy phòng bệnh là chính, phun thuốc trừ kịp thời khi sâu bệnh chớp xuất hiện.

Trong giai đoạn thu hoạch, cần sử dụng các loại thuốc có thời gian phân hủy nhanh như Vertimex, Match, Proclaim và các thuốc có nguồn gốc thảo mộc để phun phòng trừ sâu bệnh.

7. Thu hoạch

Đậu đũa từ lúc gieo đến bắt đầu thu hoạch là 38 – 45 ngày sau gieo. Thời gian thu quả phụ thuộc vào điều kiện chăm sóc. Nếu chăm sóc tốt thì thời gian thu hái sẽ kéo dài. Trong thời gian thu hoạch rộ, khoảng 2 -3 ngày thu 1 lứa.

Dùng dao cắt hay dùng tay vặn nhẹ quả, không giật mạnh làm rụng nụ hoa các lứa sau.

Quý khách hàng có thể mua hạt giống đậu cove trực tiếp tại địa chỉ:

Trên đây là một số kinh nghiệm trồng đậu đũa từ hạt mà Vietaseeds muốn chia sẻ đến các bạn. Quy trình chăm sóc chỉ mang tính chất tham khảo, kết quả trồng tùy thuộc vào khí hậu, đất trồng ở từng địa điểm cụ thể. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích được nhiều cho các bạn trong quá trình trồng và chăm sóc đậu cove tốt nhất, cho năng suất, chất lượng cao.